Как варить кальмаров

Нашёл вкусный рецепт салата с кальмарами, но вот как правильно приготовить саму тушку кальмара - сколько по времени варить, надо ли чистить перед варкой?

Перед тем как варить кальмара, нужно подготовить мясо. Для начала филе необходимо полностью разморозить. Для этого, погружаем филе в холодную или теплую воду, но главное не в горячую, иначе мясо станет розовым. После того, как мясо будет разморожено, снимаем кожицу кальмара (она напоминает прозрачную пленку). Многие делают большую ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Вообще советую почитать статью, в которой известный блогер кулинар Мельниченко Илья Александрович даёт советы о том как правильно варить кальмаров, тут подробнее - http://vkmonline.com/blogs/post/1477663